Au sujet de Sarah & Alan

Sarah et Alan ont déménagé à Sackville, Nouveau-Brunswick, de Halifax en 2012 et ils ont ouvert le café Black Duck. Ils ont de fortes racines des Maritimes et ils adorent partager leur nourriture, leurs histoires et leur hospitalité des Maritimes avec les gens locaux et les visiteurs.

Alan a des antécédents en cuisine et hospitalité. Il a travaillé comme chef dans plusieurs restaurants avant de faire la transition à un styliste de nourriture, de maitre d’accessoires et de décorateur de lieux de tournage pour l’industrie du film et de la télévision. Après une carrière remplie de succès dans les médias, Alan a décidé de revenir à ses racines culinaires et il s’occupe de la cuisine du Café.

Sarah et Alan ont une forte appréciation pour le monde naturel et ils ont respectivement fait des études en biologie et en ressources hydriques.

Sarah est présentement dans le processus de devenir une maîtresse jardinière certifiée. Cet amour de la nature a culminé dans le jardin étendu du café et dans les aliments locaux en forêt et les thés qui apparaissent selon les saisons sur le menu, ainsi que dans le levain et autres techniques naturelles de fermentation utilisées dans certains mets.

L’édifice

L’édifice qui abrite le Black Duck remonte aux années 1860. William Tracy et plus tard son fils, Oscar, a ouvert le premier café dans l’édifice il y a plus de cent ans et il a servi des cafés et des thés, en plus de la nourriture locale du jardin aux citadins et aux étudiants du collège. L’édifice a presque continuellement abrité une forme de café depuis cette époque et le Black Duck est fier de poursuivre cette tradition.

Demandes médiatiques

Si vous rapportez sur des sujets comme

  • la scène alimentaire des Maritimes
  • les aliments locaux au Nouveau-Brunswick
  • la gestion d’une entreprise environnementale
  • l’entrepreneuriat

et si vous avez des questions pour Sarah ou Alan, veuillez svp envoyer un courriel à delicious.isthmus@gmail.com.

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